188betttcm

Menu English 高校生・受験生の方 採用担当者の方 卒業生の方 一般・地域の方 学内サイト ABOUT MYU 大学について NEWS & EVENTS ニュース ADMISSION 入試情報 SCHOOLS 学群・大学院等 RESEARCH 研究 CO-CREATION 地域連携 CAMPUS LIFE 学生生活 資料請求 交通アクセス お問い合わせ プライバシーポリシー サイトマップ 学内サイト English ホーム > 教員紹介* > 食産業学群教員一覧 > 西川 正純 > 食品機能学研究室 食品機能学研究室 西川 正純 （フードビジネス学科／教授） ω-３系高度不飽和脂肪酸の生理作用と病態との関連性の研究 ω-３系高度不飽和脂肪酸、特に魚介類に特徴的に多く含まれるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）の生理作用について研究をしています。一例を紹介すると、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）は哺乳動物の中枢神経系に多く存在し、欠乏すると空間認知障害など記銘力の低下が報告されています。このメカニズム解明について様々なアプローチがなされていますが、我々は記憶形成の有力な仮説であるシナプス伝達の長期増強（LTP）について研究し、 DHAが海馬CA１領域でLTP誘発の引き金となるグルタミン酸レセプターサブタイプのNMDAレセプターの応答を活性化することを明らかにしました。すなわち、脳内のDHAは記憶形成時NMDAレセプターの応答を強くして記憶形成の効率化に役立ち、また脳内で減少すると記憶形成力が衰えると考えられる訳です。また、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）はアラキドン酸と同様の代謝経路に乗って種々のプロスタグランジン（PG）やロイコトリエン（LT）に変換されますが、アラキドン酸由来のPGやLTとは生理作用に差が有ることが解って来ました。現在、病態との関連性について東北大学と共同研究を進めています。その他、埼玉医科大学や帝京大学とはω-３系高度不飽和脂肪酸の眼疾患や早産の予防効果についての共同研究を進めています。 機能性食品素材の抽出・精製、効果・効能に関する研究 宮城県を中心とする東北地方の産業振興、地域連携を目的に、魚介類などの海洋資源から機能性食品素材の抽出・精製、並びに効果・効能に関する研究をしています。 教員紹介 看護学群 事業構想学群 食産業学群 基盤教育群 研究推進・地域未来共創 教職員募集 資料請求 相談フォーム 大和キャンパス 〒981-3298 宮城県黒川郡大和町学苑1番地1 宮城大学事務局（大学全般） Tel 022-377-8205（代表） Fax 022-377-8282 太白キャンパス 〒982-0215 宮城県仙台市太白区旗立二丁目2番1号 宮城大学事務局（太白事務室） Tel 022-245-2211（代表） Fax 022-245-1534 大学について ニュース 入試情報 学群・大学院等 研究 地域連携 学生生活 高大連携事業 国際交流・留学 キャリアサポート ラーニング・コモンズ 学術情報センター（図書館） 教員紹介 宮城大学シーズ集 資料請求 交通アクセス お問い合わせ プライバシーポリシー サイトマップ 学内サイト English © MYU All Rights Reserved.