ドッグファイトプロ

調理師・パティシエ・栄養士を目指す人のための専門学校（厚生労働大臣指定・専修学校認可） 服部学園について企業の方へ各種お問い合わせアクセス オープンキャンパスへ行く資料請求入学に関するお問合せ0120-69-8101 高等教育の修学支援新制度 専門実践教育訓練給付制度 高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ遠方からの入学をお考えの方へ外国人受験生（留学生）の方へ卒業生の方へクッキングスクールのご案内--> お知らせ 学校紹介 学科・コース 栄養士科 調理師本科 調理ハイテクニカル経営学科（調理師本科 昼2年） 調理ハイテクニカル経営学科 製菓製パン選択コース（昼2年） 調理師本科（昼1年） 調理師本科夜間部（1.5年） 調理師本科パティシエ・ブランジェコース（昼1年） 調理・栄養Wライセンスコース マスターコース 学費・奨学金就職実績 就職実績・サポート 卒業生の声 入学案内Q&A 服部栄養専門学校トップページ 卒業生の声 卒業生の声　吉田 能さん 卒業生の声　吉田 能さん Graduate's Voice 困難の中にこそ次に進むヒントがある。手探りでもいいから前へ進むことが大事。 YouTuber吉田 能さん 調理ハイテクニカル経営学科卒（2009年3月） 1987年、埼玉県生まれ。2009年、調理ハイテクニカル経営学科を卒業。都内ホテルのレストランにてキャリアをスタート。渡仏しパリの「ドミニク・ブシェ」で経験を積み、帰国後「ピエール・ガニエール」（ミシュラン二つ星）にて勤務。2015年、フランスでの師であるドミニク・ブシェに声をかけられ、日本での料理長を務める。現在はYouTuberとして活躍中。 卒業後、ホテルレストラン勤務を経てフランス修行を決めたきっかけ。 レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ料理長兼全国グループ店舗の統括料理長を務めています。料理人ユーチューバーとしても活動中、現在登録者数17万人超えのチャンネルを運営しています。 一見、料理一筋に見える肩書ですが、服部学園に在学中、夢中になっていたのはギターでした。「フレンチの料理人ってかっこいいなあ」という憧れを持って入学したものの、卒業後は音楽の道に進もうと考えたこともあります。しかし先生に、「就職はしておいた方がいい。仕事しながら自由な時間に音楽をやってみては」と諭され、都内のホテルに就職しました。 しかしその職場は本当に厳しく忙しすぎて、音楽をやる自由な時間は取れませんでした。過酷な環境に同期が次々と辞めていき、自分もいつまでもつのだろうと思いながら過ごしていた日々。東日本大震災が起きました。 それまでの忙しさから一転、著しくお客さんが減り業務も激減。そんなとき、上司であるシェフの方から「こんな時はフランス修行に行ってみては」という助言を受け、それまで漠然と取り組んでいた仕事に明確な目標ができました。以降、料理のみならず語学にも励み、震災の2年後に渡仏。ドミニク・ブシェでの修行となりました。 料理人YouTuberとして。 帰国後は「ピエール・ガニエール」（ミシュラン二つ星）にて勤務。2015年、フランスでの師であるドミニク・ブシェに声をかけられ、日本での料理長を任されるようになったという経緯です。 このように料理人として順調に歩んできましたが、またもや世界的な事変（コロナ禍）に見舞われます。飲食業界のみならず社会経済全体が自粛した2020年春、店も長期間休みとなり何かできないかと始めたのがYouTubeです。 今はネットで様々な情報を見られるし、学校の授業も充実していますが、意外とプロの現場の裏側を見る機会はありません。熱意ある若い人にプロの技術を見せてあげたい。プロの技に興味ある一般の人たちに楽しんでもらいたい。いずれは自分の店舗を立ち上げるためにも、自分という人間を知ってもらうためにも最適なメディアです。また、視聴者の反応からニーズを知ることができ、自分にとっても大きな気づきや刺激になっています。 ここに至るまで、思いがけず遭遇した出来事や出会いが自分を導いてきました。困難な状況こそ、解決方法を見出すチャンス。ご縁を大切にして前へ進むことが成功の鍵です。 関連情報 YouTube「料理人城二郎」 2つ星レストランの料理長として培った技を家庭でも再現できるように幅広く配信中。 https://www.youtube.com/channel/UCP2gnyy_-ToZeIDw6qeI6HA 調理ハイテクニカル経営学科（昼2年）調理ハイテクニカル経営学科（昼2年）学費入学案内 卒業生の声ナビ 卒業生の声トップ 入学に関するお問合せ0120-69-8101 ページトップ 学校紹介学科・コース 栄養士科調理師本科調理師本科パティシエ・ブランジェコース（昼1年） 学費・奨学金就職実績入学案内Q&Aアクセス 所在地・アクセス JR代々木駅東口徒歩3分 新宿駅ミライナタワー改札口・新南改札口徒歩5分 都営大江戸線代々木駅A2出口より徒歩4分 東京メトロ副都心線新宿三丁目駅E8出口より徒歩3分 服部学園公式SNS 服部学園ブログ 服部栄養専門学校ブログ 厚生労働大臣指定・専修学校認可 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4 フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）TEL：03-3356-7171（代表電話） サイトマッププライバシーポリシーアクセス © 東京の調理師・栄養士・パティシエ(製菓)専門学校なら服部栄養専門学校. All Rights Reserved.